Jakob Brandt

Et overfald på arbejdet skubbede Hejdi Rasmussens karriere i en helt ny retning, og efter 20 år som pædagog driver hun i dag Verdens Endes Mikrogrønt ApS. I løbet af efteråret flytter hele produktionen af økologiske spirer ind i nyindrettede produktionslokaler på en nabogård, som gør det muligt at tidoble produktionen.

Dagrofa Foodservice og techvirksomheden FoodOp har forenet kræfterne i et nyt partnerskab, som har udviklet en digital assistent, der gør det nemmere at drive et bæredygtigt professionelt køkken.

Anette Hougaard driver Hjemdal Skovhave med over 200 spiselige stauder, og på flere af dem er både blade, frø og blomster spiselige.

Skiveskåret plantepålæg i pakninger på 70 g skal skabe en større åbning for økologiske plantebaserede fødevarer.

Der findes ingen fribilletter for økologiske fødevarer til butikshylderne, men både Føtex og Coop har lanceret nye varer, som skal løfte det 'økologiske salg.

Fremtidens fødevarer bliver dikteret af et voksende ønske om personlig sundhed og mere fritid, mener markedsanalytiker Flemming Birch, som kom vidt omkring, da han gav sit bud på, hvor der er størst potentiale for at udvikle økologien i de kommende år.

Naturmælk og Øllingegaard betragter et medlemskab af Plantebranchen som et naturlig led i mejeriernes grønne omstilling.

På trods af øget fokus på at nedbringe madspildet er Danmarks samlede madspild vokset med otte pct. siden 2021, viser ny rapport fra tænketanken One\Third.

Overordnet klarede alle varianterne sig godt, da Forbrugerrådet Tænk sendte ni økologiske og én konventionel tepose til laboratoriet. Men måske er det meget godt, at kunderne ikke kan se alt, hvad der gemmer sig i teblandingerne.

For syvende år i træk arrangerer de svenske økologer Eko-September. Det er en fire uger lang national kampagne, der i år koncentrerer sig om at fortælle historierne om de mange økologiske fødevarer, som bliver produceret på den anden side af Øresund.