Vivienne Kallmeyer

Økologi kan være et af redskaberne til at fastholde og tiltrække kunder, fordi en stor del af det økologiske segment har andre købsmotiver og er bevidste om mere end pris og tilbud, mener Birgitte Jørgensen, markedschef, detail i Økologisk Landsforening.

For tredje år i træk har en gruppe kokke bidraget til den grønne omlægning ved at udvikle nye retter med klimavenlige bælgfrugter som en vigtig ingrediens.

Økologien skal oppe sig på convenience og være mere tydelig i sit klimabudskab, mener
Flemming Birch, analytiker og forbrugerekspert i Birch & Birch.

Danske økologiske bælgfrugter er for længst høstet på marken. Nu er tiden kommet til, at de, som udvikler fremtidens opskrifter, skal høste inspiration til, hvordan bønner, ærter og linser kommer til at spille en større rolle fremover.

Hvad har en tryllehat, 15 blendere, kød og bælgfrugter med hinanden at gøre? Det vil Økologisk Landsforening gøre besøgende på Madens Folkemøde klogere på, når foreningen hylder magien i proteiner den kommende weekend den 24. og 25. september.

Når tre ud af fire danskere køber økologi hver uge, og væksten for økologiske fødevarer slog alle rekorder i 2020, stiller det krav til økologien i fremtiden. Forbrugerne har store forventninger til, at økologien stiller endnu skarpere på klima, biodiversitet og dyrevelfærd. Og de økologiske producenter er parate.

De professionelle køkkener spiller en væsentlig rolle, når det handler om at få mere økologi på menuerne i både restauranter, kantiner og offentlige institutioner. Og nu bliver der sat endnu mere turbo på med et helt nyt fagudvalg for professionelle køkkener, der bl.a. skal være sparringspartner for Økologisk Landsforenings bestyrelse og politiske arbejde for mere og bedre økologi.

Økologisk Landsforening og Landbrug & Fødevarer går nu sammen om at skabe et nyt kraftcenter for udviklingen af økologi.

På Økologisk Landsforenings generalforsamling fredag d. 5. marts 2021 slog formand Per Kølster fast, at foreningen er klar til at forny landbrugsstøtten i sin nuværende form med en løsning, som er en realistisk og bæredygtig fornyelse af fødevaresystemet.

På Økologisk Landsforenings snarlige generalforsamling skal der stemmes om et forslag, som vil ændre foreningens struktur.