Maria Strøm Risbjerg

100 europæiske vilde bier er blevet føjet til den internationale Rødliste over arter, der er i risiko for at uddø. Professor peger entydigt på løsningen: mere sammenhængende natur og mindre landbrug.

En ny opgørelse fra Eurostat viser, at Danmark fortsat ligger i bunden, når det gælder madspild. Danskerne smider i gennemsnit dobbelt så meget mad ud som andre europæiske lande. Miljøstyrelsen advarer dog mod at sammenligne tallene på tværs af lande, fordi de indberettes forskelligt.

Over 7.000 gæster har tilmeldt sig Danmarks største festival for plantebaseret mad, der finder sted i Øksnehallen i weekenden. Dansk Vegetarisk Forening ser den store tilslutning som et tegn på øget nysgerrighed fra danskerne.

Et nyt forskningsprojekt undersøger, hvordan proteiner fra forskellige fødevarer fordøjes og optages i kroppen – og hvad det betyder for sundheden, hvis flere vælger at spise plantebaserede alternativer til kød. Resultaterne kan have betydning for fremtidens kostråd.

Det er ikke kun sollys, men også kosten, der styrer vores indre biologiske ur, viser et nyt studie. Derfor kan det have betydning for vores sundhed, at vi spiser sæsonens lokalt producerede fødevarer, vurderer forsker.

Selvom bælgfrugter er både sunde og klimavenlige, spiser vi dem sjældent. Ny landsdækkende kampagne skal vise danskerne, hvor nemt bønner, linser og ærter kan blive en del af hverdagsmaden, så en bolognese lige så vel kan blive med linser som oksekød.

Solcelleparker kan vise sig at være uventede tilflugtssteder for humlebier. En ny britisk undersøgelse peger på, at anlæggene kan spille en vigtig rolle for naturen – men kun hvis de forvaltes med omtanke.

Landbrug & Fødevarer vil i samarbejde med Udenrigsministeriet fremme dansk eksport af særligt økologiske og plantebaserede produkter til professionelle køkkener i Storbritannien.

Skoleelever graver i disse uger jordprøver op over hele landet. Resultaterne skal give forskere et unikt indblik i den danske jords tilstand.

På sit besøg på Regionshospitalet Randers hæftede Nicolai Wammen sig ved, at kantinen med sit økologiske spisemærke har fået mere økologi og sænket klimaaftrykket, uden at det har øget omkostningerne. Økologisk Landsforening håber, at regeringen vil langtidssikre Det Økologiske Spisemærke og sænke momsen på økologi.