Meyer og Agger kom til tops ved Embla 2019
To af økologiens danske forkæmpere var blandt vinderne af de eftertragtede Embla-priser, da der i weekenden var prisuddeling af den nordiske madpris.
"Nogen skal gå forrest og tage nogle tæv"
Socialdemokratiets Camilla Fabricius har fået mod på at arbejde for mere plantebaseret kost i offentlige køkkener. De politiske visioner for klimavenlig mad var til debat i Aarhus.
Sinatur vil være Danmarks første CO2-negative hotelkæde
I 2030 skal kædes seks hoteller trække mere CO2 ud af luften, end de udleder.
Storkøkkenerne er storforbrugere af økologi
Nu slår økologien også for alvor igennem i de danske storkøkkener. Arlas salg af økologiske mejeriprodukter til danske storkøkkener er vokset markant på to år.
Gæsterne skal kunne smage årstiderne med bind for øjnene
Fazer Food Services driver 174 kantiner i Danmark, og de forsøger hele tiden at være et skridt foran kunderne, når det gælder bæredygtighed.
I Fazers kantiner spiller størrelsen en væsentlig rolle
Fazers danske kantiner er blevet endestation for mange økologiske grøntsager fra danske avlere.
Sygefravær og risiko for underernæring faldt efter øko-omlægning
"Før en omlægning har et køkken måske slet ikke en kniv. De har sakse til at klippe poser op. Personalet skal lære at gøre det hele igen."
Her er økologernes aftryk i foodservice og detailhandlen
GF 2019: Den store ’Ren Madglæde’-kampagne er nu gået ind i sit andet år. 90 pct. af dagligvarehandlen er med, og samtidig vokser brugen af det økologiske spisemærke støt.
Første øko-guld til dansk burgerbar
Gasoline Grill bliver den første burgerbar i Danmark, der certificeres med det Økologiske Spisemærke i guld.
Nordjysk cateringmesse sætter spot på økologien
ØL sætter sammen med flere aktører ekstra fokus på økologi og 10-års jubilæum for Det Økologiske Spisemærke, når Cateringmesse Nord slår dørene op den 27. februar.