Mad og marked

Et kig i importstatistikken viser, at danske økologer sagtens kan producere flere af de økologiske varer, som strømmer over grænsen til Danmark.

Kornets Hus åbnede efter mere end 17 års forarbejde, men corona tvang døren i efter kun to dage og huset må aflyse flere fuldt bookede arrangementer op til jul.

Trods forårets coronanedlukninger kom Naturmælk og Øllingegaard ud af det seneste regnskabsår med et resultat på fem mio. kr.

I det grønne køkken på Vallekilde Højskole er fiskefileten skiftet ud med en paneret pastinak med remoulade, og 'karrysilden' er lavet af aubergine.

Med solceller på taget og brug af træ i stedet for beton er Netto med til at sætte nye standarder for bæredygtige discountbutikker.

Det har været dyrt at løbe produktionen af tekstuerede planteproteiner i gang for stifterne af Hanegal, som er klar med en ny pose penge for at sikre produktionen af klimavenlige råvarer til fødevareindustrien.

Med sin hidtil største udenlandske ordre ser det nu ud til, at Plantemageren for alvor er ved at få fodfæste på eksportmarkedet.

Corona-krisen har ændret indkøbsvanerne og den måde europæerne spiser på, viser ny forskning.

Årets resultat skrumpede til en tredjedel, men Hanegals ledelse tror på vækst og øget indtjening i det kommende år, hvor der skal mere gang i salget af plantebaserede produkter.

I dag åbner supermarkedet Wefood Vejle med overskudsfødevarer, genbrug og tekstil. Supermarkedet er det første af sin slags i Danmark og har til formål at gavne både forbrugere, klimaet og verdens fattigste.