Mad og marked

Detailsalget af økologiske fødevarer på Danmarks næststørste eksportmarked faldt sidste år med to pct.

En ny opgørelse viser, hvor meget hundredvis af gængse fødevarer belaster klimaet. Beregningerne er dog for unuancerede, mener Økologisk Landsforening.

I GANG FOR 1 MILLION: Tre vinderprojekter blev i denne uge belønnet med legater på 10.000 kr.

I GANG FOR 1 MILLION: Ideen om en socialøkonomisk virksomhed, der skal bringe byboere tættere på fødevarerne, bliver belønnet med legat på 10.000 kr. fra Danish Agro.

I GANG FOR EN MILLION: To studerende fra Dalum Landbrugsskole får et legat på 10.000 kr. fra Nordea for ideen om at lave rødbedevin med sunde egenskaber.

SERIE: Da Jes Hjort slog sig ned som mikro-gartner, var én af udfordringerne at prissætte de økologiske spirer og grøntsager, han skulle leve af.

I GANG FOR 1 MILLION: Økologiske læhegn skal levere råvarerne til saftkoncept, som belønnes med legat på 10.000 kr. fra Promilleafgiftsfonden for arbejdet med flere bundlinjer.

2020 blev et år med mange op- og nedture for Rune Lund Sørensen, som efter en fantastisk madanmeldelse havde bookinger langt ind i det nye år, da corona-restriktionerne i december tvang ham til at slette dem alle og satse på takeaway.

Økologisk Landsforenings bestyrelse ønsker at oprette et fagudvalg for professionelle køkkener. Forslaget kommer til afstemning på den snarlige generalforsamling.

NY SERIE: I dag lever Jes Hjort af de grøntsager og spirer, som han dyrket på 800 m₂ i forældrenes baghave, og han har ikke et sekund fortrudt, at han forlod et vellønnet, men stressende sælgerjob for at arbejde med jorden.