Syv jyske køkkener er draget på mission med Økologisk Landsforening
Økologisk Landsforening har i år en mission om at udbrede de danske økologiske bælgfrugter i de professionelle køkkener. Flere køkkener har valgt at deltage, og det forpligter.
På en mark i Taastrup sår forskere frøene til et plantebaseret eventyr
Forskere sætter nu jagten ind på de råvarer, der skal forbedre smagen og sundhedsprofilen i de plantebaserede køderstatninger, så flere forbrugere vil lægge dem i indkøbskurven.
Økologiske bælgfrugter til konsum stiller krav
Der kan være ekstra arbejde og nødvendige investeringer forbundet med at dyrke bønner, linser, ærter og lignende til konsum.
Hestebønners næringsværdi kommer under lup
Hestebønner varierer meget i proteinindhold, smag og andre ting. Derfor vil Aarhus Universitet nu kortlægge variationen i økologisk produktion af hestebønner, så man bedre kan udnytte afgrødens potentiale som fødevare.
Vegetarforening: Skal vi lave mere mad? Så glem brakarealer og lav mad direkte til mennesker
Hvis man omlagde blot 15 pct. af de godt to mio. ha, der bruges på den animalske produktion, ville vi frigøre et areal på størrelse med Fyn til at dyrke fødevarer til mennesker.
Økologisk Landsforening får vigtig rolle i ny plantefond
Nu bliver den nye plantefond etableret: 675 mio. kr. skal sætte fart i plantemaden, og Økologisk Landsforening er udpeget til at være en af de foreninger, som kan indstille medlemmer til bestyrelsen.
Opskriftsudvikler: »Vi skal have dem til at tænke: ”Wow! Tænk, at bælgfrugter og grønsager kan smage så godt!”«
Glem menuer med suppe, steg og is. Lad i stedet dit spisebord være et hav af små og store retter, godt brød og dip af bælgfrugter. Sådan lyder Inger Kjærgaards bud på, hvordan du gør de nye kostråd til nye vaner. Se tre planteglade opskrifter, hun står bag.
Nu er der dyrkningsvejledninger for linser og kikærter
Innovationscenter for Økologisk Landbrug præsenterer for første gang dyrkningsvejledninger for linser og kikærter med udgangspunkt i danske forhold.
Forbrugere - særligt de unge - efterlyser økologiske køderstatninger
De forbrugere, der køber plantebaserede køderstatninger, savner økologiske varianter. Det viser en ny forbrugeranalyse fra Forbrugerrådet Tænk. Den viser også, at de yngre i højere grad end resten af befolkningen fravælger kødet.
Bønner er ikke kun til kirke og kaffe - de skal også på tallerkenen
KRONIK: I Danmark har man siden middelalderen dyrket hestebønner, dog primært til dyrefoder, men på trods af interessen for bælgplanten og dens anvendelsesmuligheder, mangler der fortsat viden på området.